Cómo pelar correctamente un plátano como los profesionales

Con su dulzura sutil y versatilidad en platos, tanto salados como dulces, los plátanos se han convertido en una fruta muy querida y un ingrediente básico en muchas culturas. Sin embargo, si crees que pelar un plátano es tan sencillo como pelar un plátano, te llevarás una gran sorpresa. Los plátanos pueden parecerse a sus primos, pero se diferencian en algunos aspectos: pelarlos es una de las diferencias más significativas. Si bien puedes pelar un plátano fácilmente con las manos, intentar hacer lo mismo con el plátano probablemente no funcione. A diferencia de sus homólogos de plátano dulce, la cáscara del plátano es demasiado dura para quitarla simplemente. Entonces, en lugar de pelarlo, debes cortarlo.

Si bien esto puede parecer una molestia para la mayoría, vale la pena cuando cortas la cáscara para revelar un plátano pálido y maduro listo para cocinar. Si está listo para explorar la versatilidad culinaria de esta fruta, lo guiaremos paso a paso en el proceso de pelar un plátano y le compartiremos algunos consejos sobre cuándo estarán listos para prepararlos.

Para comenzar, corta cada extremo del plátano con un cuchillo afilado (lo suficiente para quitar los trozos duros y poder ver la pulpa de la fruta por dentro). Un cuchillo de pelar funciona muy bien en este caso, ya que es afilado pero pequeño y ofrece mayor precisión que un cuchillo más grande.

Luego busque o sienta las crestas en la piel, ya que le servirán de guía para realizar los cortes necesarios. Haga un corte poco profundo en cada cresta, luego use el cuchillo o los dedos para separar suavemente la piel de la pulpa. Si el plátano está maduro, es posible que solo tengas que cortarlo en una de las crestas y la piel debería comenzar a desprenderse de la fruta con facilidad.

Sin la piel, te quedará un plátano desnudo listo para usar en todo tipo de recetas, desde platos salados como tostones y mofongo hasta delicias dulces como pan de plátano y plátanos en tentación. Dependiendo del platillo que estés preparando, tendrás que cortar más el plátano, generalmente en diagonal u horizontal si estás haciendo tajadas o en rodajas para freír y luego hacer puré para hacer tostones.

El secreto para pelar un plátano con facilidad reside en su madurez. Un plátano maduro es mucho más fácil de pelar que uno verde. Entonces, ¿cómo sabes cuándo tu plátano está maduro y listo para pelarlo? Primero, busque señales externas. Un plátano maduro tendrá una piel de color amarillo intenso o ennegrecida. Cuanto más oscura sea la piel, más dulce y suave será la pulpa del interior. Además, la piel se desprenderá fácilmente de la fruta cuando esté madura, mientras que un plátano verde se aferrará a su piel con obstinación.

Otra forma de comprobar si tu plátano está maduro es apretándolo suavemente. Un plátano maduro será ligeramente blando y cederá a la presión, mientras que uno inmaduro será duro e inflexible. Si el plátano está demasiado blando o blando, es posible que esté demasiado maduro y no sea apto para cocinar. En este caso lo mejor es utilizarlo para hacer delicias dulces como buñuelos de plátano o incluso pan de plátano.

Dicen que la paciencia es una virtud y definitivamente suena cierto cuando se trata de pelar plátanos. No evite cocinar con este ingrediente versátil solo porque pelarlo parece demasiado difícil. Espere a que madure la fruta y será recompensado con un dulce y tierno bocadillo.